Gelée de pommette

Connaissez-vous la pommette ? Le fruit du pommetier, un arbre fruitier très commun à Montréal finit le plus souvent à terre parce que personne n'a la brillante idée de le récolter pour en faire une gelée divinement belle et bonne.
 
J'ai cueillis mes pommettes sur un arbre sauvage mais bien élevé, chez mon ami Robin, propriétaire de la ferme biologique La Berceuse.
 
J'en ai rempli deux immenses sacs et l'arbre semblait de pas en manquer après ma récolte.
J'ai le plaisir de posséder un extracteur à jus antédiluvien qui fonctionne à la vapeur et qui me permet d'extraire le jus de n'importe quel fruit sans aucun effort. Mais après avoir empoté une trentaine de pots je me suis fait menacer et ai du ranger ma machine sous peine de me faire noyer dans ladite gelée.

 
Donc... Une gelée nature, une autre infusée à la vraie cannelle de Ceylan de chez Épices de Cru et une dernière variation au rooibos (zeste éclair de chez Camellia Sinensis), le ''thé'' rouge d'Afrique du Sud, réputé antioxydant et sans caféine, un seul tout petit fruit pour 3 voyages gustatifs.