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Tout savoir sur le savon surgras

Un savon surgras, c'est quoi ?

 

Enrichi en agents nutritifs surgraissants, le savon surgras permet de nettoyer la peau sans jamais la dessécher. Il convient parfaitement aux peaux sensibles, mais peut très bien être utilisé par les peaux normales, pour le corps comme pour le visage.

C’est un allié de taille pour entretenir les épidermes soumis à rude épreuve, comme le vent et le froid en hiver, le sel ou le chlore en été au bord de la mer ou à la piscine.

Il hydrate et assouplit la peau en lui permettant de conserver son hydratation naturelle et permet d’apaiser et d’éviter les sensations de démangeaisons.

 

Les différences entre les types de savons surgras :

* Savons surgras industriels vendus en pharmacie (type Rogé Cavaillès, Neutrapharm, Bioderma, etc.)

   Toutes ces marques de savons utilisent la même base lavante industrielle fabriquée à l’avance.

   Cette base est ensuite utilisée, sous forme de paillettes de savon, ou de graisse animale

   (sodium tallowate) car moins chère.

   La glycérine, naturellement issue du procédé de saponification, encrasse et bloque les 

   machines industrielles. Elle est donc retirée, pour être rajoutée en très petite quantité sous

   sa forme naturelle ou de synthèse en fin de processus.  

   De plus, la glycérine naturelle étant une matière première très chère, les grandes marques

   préfèrent la revendre à prix beaucoup plus élevé, ou la valoriser en l’introduisant dans la

   formule de leurs crèmes.

 

   Le pourcentage moyen du surgras d’un savon industriel oscille timidement entre 1 et 1,5 %

   (quand l’information est communiquée, ce qui est rarement le cas, regardez les étiquettes !).

   Cette méthode est la même pour 99% des savons « bio » de grandes marques vendus en

   boutiques ou supermarchés bio. La seule différence consiste en l’utilisation de chips de savon

   réalisées à base d’huile bio.

* Savon surgras saponifiés à froid (SAF), comme sur les étagères du Comptoir de Christophe !

   Ces savons sont fabriqués avec des huiles sérieusement sélectionnées, ce qui permet de créer

   des formules uniques, et ils conservent toute la glycérine, naturellement formée lors de

   ce processus.

   Le pourcentage moyen du surgras d'un savon saponifié à froid varie entre 3 et 8%.

   Les savons du Comptoir en comptent 9%.

Méthode de fabrication de mes savons :

Qu'est-ce que la saponification ? :

c’est une réaction chimique entre un corps gras (huiles végétales ou animales) et un alcalis

(soude).

Pendant la saponification, l’huile et la soude sont détruits (les molécules sont réorganisées)

pour former deux nouveaux composés : le savon et la glycérine.

La réaction chimique se produit jusqu’à épuisement de l’un ou l’autre des ingrédients. C’est à

dire que lorsqu’un ingrédient a été totalement saponifié, qu’on ne trouve plus ses molécules

dans le mélange, alors la saponification s’arrête.

Si l’huile est épuisée en premier, il reste de la soude ce qui donne un savon caustique. Si la 

soude est épuisée en premier, il reste de l’huile, ce qui donne un savon surgras.

J'ai opté pour la réduction de l’alcali, donc de la soude, pour qu'elle s'épuise en premier dans

le processus de saponification, une partie des huiles ne sera pas transformée en savon et

restera à l’état de corps gras.

Les bienfaits d’un vrai savon surgras

La peau possède un film protecteur en surface, appelé film hydrolipidique. Ce film naturel protège des agressions extérieures, hydrate et assouplit en empêchant l’évaporation de l’eau.

L’eau calcaire, l’utilisation répétée de gels douche ou de produits lavants trop décapants, la météo et la pollution peuvent altérer ce film.

La peau n’assure alors plus son rôle de barrière protectrice : elle se déshydrate, devient sèche et perd de sa souplesse.

Les huiles et la glycérine qui constituent les agents surgras d’un savon ne sont pas totalement éliminées au rinçage et laissent ainsi sur la peau un léger film protecteur, hydratant la peau en douceur sans aucune sensation de tiraillement.

Pour quel type de peau ?

La plupart des savons industriels peuvent être décapants pour les peaux sensibles, puisqu'ils ne contiennent pas de surgras et très peu, voir pas du tout, de glycérine. En revanche, un savon, doux et surgras par nature, est non seulement recommandé pour le visage, mais aussi sur des zones plus sensibles et intimes.

Il peut être utilisé par tout le monde et convient à toutes les parties du corps.

Sauvez votre peau et la planète avec un savon saponifié à froid, doux, hydratant, écologique et local !

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Pour un Alsacien il est totalement inenvisageable de passer le temps des fêtes sans ces petits biscuits. Ma maman m'en faisait parvenir par la poste (et souvent en miettes) à l'autre bout du monde lorsque je le parcourais sur un bateau de la Marine Nationale.

Pour mon plaisir et celui de mes amis, j'ai décidé d'exporter quelques recettes de ces fameux gâteaux.

 

Depuis 2007, ils sont tout simplement devenus les meilleurs bredele à l'ouest des Vosges.

Un peu d'histoire

La confection de ces petits fours marque le temps de Noël et commence avec l'Avent. En alsacien, les bredala (Haut-Rhin), bredele (Bas-Rhin), bredle (Strasbourg) ou plus spécifiquement winachtsbredele (littéralement : « petits gâteaux de Noël ») sont des petits biscuits confectionnés à l'occasion des fêtes de fin d'année.

L'origine et l'histoire des Bredele sont particulièrement difficiles à établir. Les seuls indices sont des moules utilisés pour leur fabrication, dont le plus ancien date du XIVème siècle. 

Les recettes se transmettant principalement à l'oral, on dénombre autant de formes et de compositions de Bredele que de familles alsaciennes.

En famille, on confectionne à partir de novembre souvent plus d'une dizaine de sortes de bredele. Les recettes familiales sont jalousement conservées et souvent léguées par les mamamas (grands-mères). Certaines préparations nécessitent un véritable tour de main qu'aucun livre de cuisine ne peut transmettre.

Ils sont traditionnellement conservés dans des boîtes en métal et on en sert à toutes occasions durant la période des fêtes : café, goûter, petit cadeau... On ne manquera pas d'en proposer à chaque visiteur.

 

La légende de mère Noël et des bredele

Certains soirs d'hiver, quand le soleil se couche, le ciel s'embrase et devient tout rouge. Lors de ces magnifiques couchers de soleil, on dit que la couleur du ciel est due à la Mère Noël qui prépare les bredele et de ses lutins activent le fourneau à en faire rougir le ciel.

En Alsacien ça donne D'Krichtkindel backt Bredele.

Littéralement : « l'enfant Christ cuit des biscuits », ce qui finalement n'a rien à voir ni avec la Mère Noël ni avec ses lutins...

Mystères de la traduction.

Il y a quoi dans les sacs ?

Dix variétés de petits biscuits de Noël alsaciens livrés dans un sac de 200 grammes avec étiquette explicative. Tous ces biscuits sont issus d'authentiques recettes traditionnelles d’Alsace (sauf le speculoos, un intrus de nos voisins ch'tis que vous allez adorer !).
 

Petit plaisir égoïste, gourmandise à partager ou curiosité culturelle et culinaire, laissez vous tenter par les traditionnels :

1   - Anisbredele - Petits fours à l’anis*
2   - Bäsler Brünsli - Bruns de Bâleº
3   - Vanillesterne - Étoiles à la vanille
4   - Fingerle - Doigts d'ange à la fleur d'oranger
5   - Gewüerztanebaum - Sapins aux épices*
6   - Kokosbredele - Meringues à la noix de coco grillée
7   - Rhumbredele - Glacés au rhum et raisins
8   - Schwowemenele - Bonhommes souabes aux agrumes confits
9   - Speculoos au gingembre rouge et de Cochin*

10 - Zimetengel - Anges à la cannelle du Sri Lanka*

Contient noix (amande), gluten, œufs , produits laitiers et plaisir intense.

* Épices : Épices de Cru   

ºChocolat pure origine 70%.

PRIX : 15$ - pour un sac scellé contenant 3 à 4 biscuits de chaque variété (soit environ 40 biscuits par sac).
 
Attention : une fois le sac ouvert, il faut transférer les biscuits dans un contenant hermétique. Hormis les enfants et votre incontrôlable gourmandise, les Bredele craignent encore plus l'humidité !
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